Gjær

Brød

  • 50 gr gjær

  • 1 l vatn

  • 100 gr margarin

  • 1 ss sal

  • 300 gr Skjåkgryn

  • 100 gr havregryn

  • 300 gr grov sammale kveite

Bløyt opp og kok Skjåkgryna. Rør gjæren ut i lunka vatn og tilset smelta margarin. Ha i resten av ingrediensane og arbeid deigen godt. Hev deigen til dobbel storleik. Bak ut brøda og legg dei i smurde former. Etterhev i 40 min. Steik i 40-50 min. i 200 grader. 2-3 brød.

Comments

Fint brød med timian

  • 1 l vatn eller mjølk

  • 100 gr gjær

  • 1 ts salt

  • 100 gr smelta margarin

  • 500 gr Skjåkmjøl

  • 1 kg kveitemjøl

  • 1 ss timian

Steik brødet ved 210 grader i 50 - 60 minutt på nedste rille. 2-3 brød.

Comments

Ostehorn

  • 500 gr Skjåkmjøl

  • 1250 gr kveitemjøl

  • 300 gr riven kvitost

  • 1 pk gjær

  • 2-3 ts salt

  • 1,4 l væske (søt mjølk/vatn)

  • Sesamfrø

Lag vanleg gjærdeig. Pensle horna - gjerne med egg og dryss på sesamfrø.

Comments

Rundstykke

  • 400 gr Skjåkmjøl eller 250 gr Skjåkmjøl og 150 gr Skjåkgryn

  • 1150 gr kveitemjøl eller 1050 gr kveitemjøl og 100 gr sesamfrø

  • 200 gr sammale rug fin/grov

  • 1 pk gjær

  • 1 ss salt

  • 1 ss maltekstrakt

  • ca 1,5 liter væske - sur/søt mjølk - ev. blanda med vatn.

Bløyt Skjåkgryna natta over og ev. hakk gryna. Varm maltekstrakten saman med vatn. Hell i resten av væska kald og la deigen heve i 3-4 timar.

Comments